Minijaturna boca japanskog alkoholnog pića sake, poznata kao „Dassai Moon Space Brew“, prodata je za neverovatnih 600.000 evra. Ova cena nije rezultat samo prestiža, već i jedinstvenosti proizvoda, jer je sake fermentisan u svemiru. Ovaj projekat je zajednička inicijativa između proizvođača sakea Dasai i tehnološke kompanije Mitsubishi Heavy Industries.
Sastojci i sistem za fermentaciju su iz Japana transportovani na Međunarodnu svemirsku stanicu (MSS) iz Svemirskog centra Tanegasima, koristeći raketu H3, u oktobru 2025. godine. Fermentacija je započela u novembru, pri čemu su uslovi simulirali lunarnu gravitaciju, koja je otprilike jedna šestina Zemljine. Ovaj proces je trajao oko dve nedelje, a 27. februara, 260 grama ovog jedinstvenog sakea sletelo je u Tihi okean kod zapadne obale Sjedinjenih Američkih Država, gde je ohlađeno na minus 50 stepeni Celzijusa. Nakon toga, piće je transportovano od Los Anđelesa do Japana.
U kompaniji Dasai u Ivakuniju, sadržaj je preradio i pretvoren u 116 mililitara sakea. Oko 100 mililitara ovog pića flaširano je i prodato na aukciji za 110 miliona jena, što je otprilike 587.000 evra. Cena po litru iznosi 5,87 miliona evra, čime je oboren svetski rekord za najskuplje piće. Prethodni rekorder, vino Romane-Konti iz 1945. godine, prodato je po ceni od oko 694.000 evra po litru, dok je irski viski „Smaragdno ostrvo“ najbliži ovom rekordu sa cenom od 3,67 miliona evra po litru.
Iako je identitet novog vlasnika ostao anoniman, izvesno je da će prihod od prodaje biti doniran budućim japanskim svemirskim projektima. Preostalih 16 mililitara sakea korišćeno je za degustacije, a portparol kompanije Dasai je izjavio da svemirski sake ima „izraženu kiselost“ i „dobro izbalansiran i snažan ukus“.
Pored ovog projekta, kompanija Dasai planira izgradnju proizvodnje na Mesecu do 2050. godine, s ciljem poboljšanja kvaliteta života budućih stanovnika Meseca. Ova ambicija pokazuje kako se japanska tehnologija i inovacije razvijaju u oblasti svemirskih istraživanja, kao i kako se povezuju sa tradicionalnim japanskim kulturama, kao što je proizvodnja sakea.
Fermentacija u svemiru predstavlja jedinstveno istraživačko polje, koje ima potencijal da otkrije nove aspekte u proizvodnji hrane i pića. Ovi eksperimenti ne samo da istražuju kako mikroorganizmi reaguju na promene u gravitaciji, već i kako se ti procesi mogu primeniti na Zemlji. Ovakva istraživanja mogu otvoriti put ka novim tehnologijama koje bi se koristile u budućim svemirskim misijama i mogućim kolonijama na drugim planetama.
U poslednjih nekoliko godina, svemirske kompanije i istraživači fokusiraju se na razvoj održivih sistema za proizvodnju hrane u svemiru. S obzirom na to da bi buduće misije mogle trajati mesecima ili čak godinama, važno je razviti načine na koje se hrana može uzgajati i proizvoditi u zatvorenim uslovima sa ograničenim resursima. Ovaj projekat sa sakeom može poslužiti kao primer inovativnog pristupa u ovoj oblasti.
Na kraju, „Dassai Moon Space Brew“ nije samo piće, već simbol ljudske radoznalosti i inovacije. Kombinacija tradicionalnog japanskog umeća u proizvodnji sakea i modernih svemirskih istraživanja predstavlja most između prošlosti i budućnosti. Dok se svet suočava sa izazovima održivosti i tehnologije, ovakvi projekti podsećaju na to da je ljudska kreativnost beskrajna, a mogućnosti neograničene.
