U Golubincima se nalazi jedinstvena farma koza alpske rase, koju vodi porodica Nikolić. Ova tročlana porodica bavi se kozarstvom od 2017. godine, kada su započeli sa samo jednom kozom. Danas, njihov stado broji oko 40 grla, uključujući i jarice. Njihov pristup proizvodnji je zaokružen, s fokusom na zdravlje i ishranu koza, kao i na preradu mleka.
David Nikolić, najmlađi član porodice i student šeste godine veterinarske medicine, brine o ishrani koza i njihovom zdravstvenom stanju. Njegova majka, Blaženka, specijalizovana je za pravljenje sireva i sapuna, dok se glava porodice, Goran, bavi suvim ratarenjem kako bi obezbedio hranu za životinje. Njihova farma nije samo poslovni poduhvat, već i porodična tradicija koja se razvija i unapređuje.
Koze se najviše drže zbog mleka, koje se obrađuje u različite vrste sireva. David ističe da su u početku pravili sir samo za lične potrebe, ali kada su se uverili u njegov kvalitet, odlučili su da ga ponude i drugima. Svoje proizvode uglavnom prodaju direktno sa kućnog praga, koristeći društvene mreže i pijace u okolini Golubinaca, Staroj Pazovi, Inđiji i Batajnici.
Koze se hrane kabastom hranom, detelinom, kukuruzom, ječmom i zobi. Veliki deo hrane se proizvodi na njihovim njivama, ali u slučaju nepovoljnih vremenskih uslova, kao što je suša, kupuju dodatnu hranu. Kvalitet hrane direktno utiče na kvalitet mleka, zbog čega se jednom mesečno uzimaju uzorci mleka koji se šalju na analizu na Poljoprivredni fakultet u Novom Sadu. Tako dobijaju uverenje o sastavu i ispravnosti mleka.
Pored pravljenja sireva, posebnu pažnju posvećuju i proizvodnji sapuna. Kozije mleko je poznato po svojim blagotvornim svojstvima za kožu, pa se koristi za pravljenje sapuna koji je dobar za sve promene na koži, kao i za pranje kose i veša. U ovoj proizvodnji koriste samo prirodne sastojke, uključujući vodu, svinjsku mast i prirodna eterična ulja. Sapuni se prave od hladnog mleka po tradicionalnim receptima, a porodica planira da u budućnosti proširi svoju ponudu i na kreme i mleka za telo.
Iako porodica Nikolić nije zainteresovana za širenje proizvodnje, zadovoljni su trenutnom veličinom farme i postignutim rezultatima. Svaki član porodice ima svoje obaveze na farmi, što im omogućava da se fokusiraju na kvalitet i održivost svojih proizvoda. U planu je modernizacija prerade mleka, posebno nabavka opreme za preradu sira, kao što su duplikator i komora za zrenje. Podsticaji od države bi im bili od pomoći, s obzirom da su konkurisali za nabavku traktora, ali nisu ispunili sve uslove.
Država pruža podsticaje za umatičena grla koza, u iznosu od 10.000 dinara po grlu, a dodatnih 3.000 dinara kada se grlo preda ovlašćenoj klanici. Jedna koza može dati oko 2,5 litara mleka, ali se ne muzu tokom cele godine; muža traje od polovine proleća do kasne jeseni. Za izradu jednog kilograma sira potrebno je oko deset litara mleka, što ukazuje na značaj pravilnog upravljanja resursima na farmi.
Farma koza porodice Nikolić predstavlja primer kako se tradicionalno stočarstvo može uspešno kombinovati sa modernim pristupima proizvodnji i prodaji. Njihova posvećenost kvalitetu i zdravlju životinja, kao i korišćenju prirodnih sastojaka, čini njihove proizvode traženim na tržištu. Ova priča o porodici Nikolić je inspirativna i pokazuje kako se strast prema stočarstvu može pretvoriti u uspešan biznis.
