Krompir je jedna od osnovnih namirnica koja se često uzima zdravo za gotovo. Međutim, ovih dana se suočavamo sa problemima u vezi sa kvalitetom krompira, što je uzrokovalo zabrinutost među potrošačima. Stari krompir, koji smo navikli da koristimo, sve više nestaje, dok je mladi krompir, koji se pojavio na tržištu, često tvrd i bez karakterističnog ukusa.
U razgovoru za RTS, Đorđe Vojnović, docent na Katedri za povrtarstvo Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu, ističe da je maj, posebno u poslednjim godinama, postao kritičan mesec za proizvodnju krompira. Razlog za to su suše koje su pogodile region tokom leta, posebno u vreme kada je krompir formirao prinos. Ove klimatske prilike su značajno uticale na kvalitet krompira, koji se nakon berbe često skladišti u uslovima koji ne mogu da poboljšaju njegovu očigledno narušenu kvalitetu. U mnogim slučajevima, prošlogodišnji krompir je potrošen ranije nego što je planirano zbog brzog gubitka kvaliteta.
S obzirom na to da se na tržištu sada nalazi mladi krompir, Vojnović naglašava da je ukus ovog krompira drugačiji od onoga na šta su potrošači navikli. Mnogi od ovih mladih krompira dolaze iz plastenika tunelskog tipa, gde su uslovi rasta različiti od onih na otvorenom polju. Od 20. maja do polovine jula očekuje se da će se na tržištu pojaviti mladi krompir iz otvorenog polja, koji je prekriven agrotekstilom. Vojnović veruje da će ovaj krompir imati bolji ukus, jer se razlikuje po sadržaju suve materije i vode. Krompir iz plastenika često sadrži više vode, što ga čini vodenastijim i manje ukusnim.
Kada birate krompir, važno je pridržavati se nekoliko pravila kako biste osigurali njegov kvalitet. Vojnović savetuje da izbegavate krompir koji ima smežuranu potkožicu ili je proklijao. Za mladi krompir, ključno je da krtole budu neoštećene i da imaju formiranu kožicu koja se lako skida prilikom dodira. Ova pravila će vam pomoći da izaberete krompir koji će imati bolji ukus i kvalitet.
Osim toga, važno je napomenuti da je svaki krompir koji se nađe na tržištu dobrog kvaliteta, što je definisano pravilnikom. Međutim, različite metode gajenja i klimatski uslovi mogu značajno uticati na njegovu konačnu kvalitetu. Potrošači bi trebali biti svesni ovih faktora prilikom kupovine.
Krompir je osnovna namirnica koja se koristi u različitim jelima širom sveta, pa je važno da se potrošači informišu o trenutnim trendovima i kvalitetu koji se nudi na tržištu. Očekivanja potrošača su visoka, a u trenutnim uslovima, ovo povrće može biti izazovno za nabavku onako kako bi se želelo.
Osim što je važan za ishranu, krompir ima i značajnu ulogu u ekonomiji, jer se široko gaji i prodaje. Proizvođači se suočavaju sa izazovima u vezi sa klimatskim uslovima i kvalitetom, ali i potrošači moraju biti svesni promena na tržištu i kako to može uticati na njihove navike kupovine.
U zaključku, krompir ostaje omiljena namirnica, ali je važno pratiti njegov kvalitet, posebno u svetlu tekućih klimatskih promena i načina gajenja. Kupovina zdravog i ukusnog krompira može biti izazov, ali uz malo pažnje i informacija, potrošači mogu osigurati da uživaju u ovoj omiljenoj namirnici tokom cele godine.
