Iran je drugi najveći proizvođač pistaća na svetu, a njihova potražnja naglo raste, posebno u svetlu nedavnih trendova na društvenim mrežama, kao što su viralne čokoladne pločice sa punjenjem od pistaća poznate kao „Dubai čokolada“. Ovi orašasti plodovi se ne koriste samo kao užina, već su i ključni sastojak u sladoledima, čokoladama i različitim napicima. Međutim, trenutna geopolitička situacija i sukobi u regionu dodatno otežavaju snabdevanje na već napetom tržištu.
Prema analitičaru tržišta orašastih plodova, Nik Mosu iz kompanije Expana Markets, trgovanje pistaćima u Iranu je postalo veoma komplikovano zbog sankcija i pređašnjih tenzija, čak i pre izbijanja rata. Očekivani prinos za 2025. godinu bio je manji od očekivanja, a dodatni problemi su nastali zbog prekida komunikacije tokom vladinog suzbijanja građanskih nemira, što je otežalo koordinaciju izvoza. Izbijanje rata krajem februara dodatno je pogoršalo situaciju, jer je smanjeno snabdevanje pistaćima za svetska tržišta.
Bliski istok, kao ključno područje za proizvodnju, tranzit i tržište pistaća, suočava se sa ozbiljnim izazovima usled trenutnih sukoba. Pistaći su posebno osetljivi na poremećaje u ovom regionu, a situacija se dodatno komplikuje ratom koji je doveo do smanjenja količina koje se isporučuju na globalnom nivou.
Potražnja za pistaćima je značajno porasla krajem 2023. godine, kada su na društvenim mrežama postale popularne „Dubai čokolade“. Ovaj trend je dodatno povećao potražnju u Evropi, na Bliskom istoku i u Aziji, dok su veliki brendovi kao što su Häagen-Dazs i Starbucks uključili pistaće u svoje proizvode. Prema podacima kompanije Expana, referentne cene pistaća u SAD su porasle za oko 30% u poslednje dve godine.
Iran čini oko 20% svetske proizvodnje pistaća i otprilike jednu trećinu izvoza, dok SAD obezbeđuju oko 40% proizvodnje. Zbog rata sa Iranom, koji ometa trgovinske tokove, cene pistaća su porasle na 4,57 dolara po funti, što je najviša cena od maja 2018. godine. Giana Randžan Das, rukovodilac poslovanja za jestive orašaste plodove u američkoj kompaniji Crown Point Ltd., naglašava da su brodari počeli da otkazuju nove rezervacije za prevoze na Bliski istok, što dodatno komplikuje situaciju.
Iako još nema informacija o tome da li su iranski zasadi oštećeni zbog vojnih napada, logističke rute i transportne veze su već poremećene. Postoji zabrinutost oko toga koliko će proizvoda stići na svetska tržišta ukoliko se konflikt nastavi, što može dovesti do povećanja cena i prilagođavanja receptura. Proizvođači hrane često zamenjuju jedan tip orašastih plodova drugim zbog cena, ali pistaće, kao ključni sastojak, teže je potpuno nadomestiti.
U svetlu ovih događaja, sladoled u letnjim mesecima može biti bez izraženog ukusa pistaća ili će njegov ukus biti značajno blaži. Potražnja se suočava sa izazovima koji bi mogli uticati na dostupnost proizvoda i prilagoditi tržišne trendove. Ukoliko se trenutna situacija ne stabilizuje, proizvođači će se suočiti sa velikim izazovima u snabdevanju i cenama, što bi moglo promeniti način na koji se potrošači odnose prema ovom popularnom orašastom plodu.
