Na severu Vojvodine, u ataru malog mesta Čantavir, cvetaju polja maka, koja nisu samo prizor za oči već i temelj uspešnog porodičnog biznisa. Čaba Ander, preduzetnik koji je uspeo da tradiciju gajenja maka pretvori u savremeni proizvodni pogon, ističe da je poljoprivreda deo njegove porodice već generacijama.
„Moji roditelji su se bavili poljoprivredom, pa sam ja druga generacija. Gajim mak još od detinjstva,“ objašnjava Čaba dok ekipa novosadskog „Dnevnika“ obilazi njegovo imanje. Gajenje maka je postalo njegova strast, a on ističe da nije teško raditi sa ovom biljkom. „Mislim da je to najjednostavnija kultura za uzgoj i zahteva najmanje ulaganja u proizvodnju. Može da izdrži i sušu, mada je ove godine nema. Očekujem da će ova godina biti izuzetno rodna,“ dodaje sa osmehom.
Žetva maka se obavlja u julu, a postoji dva načina za berbu. „Može da se bere i ručno i kombajnom. Lepši je i zdraviji mak kada se bere ručno. A sa kombajnom treba jako paziti kako se skida, jer ako ne pazimo, zrno se može slomiti i postati gorko,“ napominje Ander.
Porodica Ander izvozi mak krem u Švajcarsku i zemlje Evropske unije, gde čak 80% njihove proizvodnje odlazi na izvoz, dok samo 20% ostaje u Srbiji. „To je dokaz da je naš proizvod zaista kvalitetan, a naša prednost je u specifičnom načinu obrade sirovine. Zbog toga mak krem nije užegnut niti gorak, već je veoma ukusan i prirodan,“ objašnjava tajnu svog uspeha.
Pre tri godine, porodica Ander je odlučila da napravi iskorak od tradicionalne prodaje sirovine ka razvoju sopstvenog brenda. „Pre smo radili samo uzgoj i prodavali sirovinu. Došli smo na ideju da napravimo nešto kvalitetno i tako smo razvili mak krem. Postigli smo izuzetno dobar rezultat i ukus,“ kaže Čaba.
Mak krem se koristi za filovanje štrudli, kolača i palačinki, a osim što je ukusan dodatak jelima, bogat je i hranljivim sastojcima. „Sadrži kalcijum, magnezijum, gvožđe i cink, a tu su i omega-3 masne kiseline koje su neophodne za zdravlje srca i krvnih sudova,“ naglašava on. Mak je takođe dobar izvor vlakana koja pomažu varenju i može povoljno uticati na nivo holesterola u krvi, kao i jačati imunitet.
Pored toga, Čaba Ander ne samo da proizvodi mak, već ga i otkupljuje od drugih lokalnih uzgajivača, čime doprinosi razvoju poljoprivrede u svom kraju. „Želimo da podržimo i druge proizvođače maka. Zato otkupljujemo sirovinu od okolnih poljoprivrednika po fer cenama. Time osiguravamo kvalitet naših proizvoda, ali i pomažemo lokalnoj zajednici,“ objašnjava.
Porodični biznis se razvijao bez podrške države ili lokalnih institucija, a sve što su postigli, uradili su sopstvenim sredstvima i trudom. Čaba i njegova porodica su primer kako tradicija može da se spoji sa modernim pristupima i kako lokalno gajenje može dovesti do uspešnog brenda na međunarodnom tržištu.
Njihova priča je inspirativna i pokazuje da posvećenost, rad i inovativnost mogu doneti uspeh, čak i u izazovnim vremenima. U svetu gde se sve više pažnje posvećuje zdravoj ishrani i prirodnim proizvodima, Čaba Ander i njegov mak krem predstavljaju pravu riznicu vrednosti koje dolaze iz srca Vojvodine.
