Losos iz konzerve je neočekivano postao „muzej“ prirodne istorije, kada su naučnici otkrili očuvane tragove morske ekologije Aljaske. U istraživanju koje su sprovele Natali Mastik i Čelsi Vud sa Univerziteta Vašington, otkriveno je da paraziti, poput anisakida, mogu pružiti značajne informacije o ekosistemima u kojima žive. Ovi morski crvi, koji su inače često ignorisani osim kada predstavljaju opasnost za ljude, mogu da otkriju mnogo o zdravlju morskih ekosistema.
Kada su naučnici dobili pristup starim konzervama lososa iz 1970-ih godina, odlučili su da ih iskoriste kao arhivu za analizu prisustva parazita. Ove konzervirane ribe su bile deo kontrole kvaliteta u Asocijaciji za proizvode iz mora iz Sijetla. Iako je pomisao na crve u konzerviranom mesu neprivlačna, ovi anisakidi su bezopasni za ljude kada se unište tokom procesa konzerviranja. Vud objašnjava da prisustvo crva može značiti da je riba iz zdravog ekosistema, jer ovi paraziti ulaze u lanac ishrane kroz sitne račiće, koje jedu veće vrste riba.
U istraživanju je analizirano 178 konzervi lososa koje su sakupljene tokom 42 godine, uključujući vrste kao što su čam, koho, pink i sokaj losos. Iako su metode konzerviranja uticale na očuvanje crva, istraživači su mogli da izmere broj crva po gramu mesa. Rezultati su pokazali da se broj crva povećao kod čam i pink lososa, dok kod koho i sokaja nije bilo značajnih promena. Mastik je napomenula da ovo može ukazivati na stabilan ili oporavljajući ekosistem sa dovoljno domaćina za anisakide.
Ipak, teškoće su nastale prilikom analize stabilnog broja crva kod koho i sokaja, jer je proces konzerviranja otežao identifikaciju vrsta anisakida. Autori istraživanja su naglasili da, iako su mogli da precizno identifikuju parazite do nivoa porodice, nisu mogli da odrede tačne vrste. Ovo otkriće može otvoriti nove puteve za istraživanje i razumevanje morskih ekosistema.
Mastik i njene kolege smatraju da bi ovaj metod, koji koristi stare konzerve kao ekološku arhivu, mogao da dovede do mnogih novih naučnih otkrića. Postavljanjem pitanja o ekosistemima iz prošlosti, istraživači mogu bolje razumeti promene koje su se dogodile tokom vremena i kako one utiču na današnje morske životinje.
Ukratko, istraživanje koje se fokusira na parazite kao što su anisakidi može pružiti važne informacije o zdravlju i stabilnosti morskih ekosistema. Kroz analizu starih konzervi lososa, naučnici su otkrili da ovi paraziti ne samo da predstavljaju biološke indikatore, već i da mogu pomoći u razumevanju kompleksnih lanaca ishrane i kako se ekosistemi prilagođavaju promenama u okolini. U budućnosti, ovakva istraživanja mogu pomoći u očuvanju morskih resursa i zaštiti biodiverziteta, što je od suštinskog značaja za održavanje zdravih ekosistema i ribolovnih zajednica.
