Iako su postojale najave da Festival duvan čvaraka, nakon skoro dve decenije, više neće biti organizovan u Valjevu, stanovnici ovog grada i brojni posetioci iz svih krajeva Srbije i regiona moći će da uživaju u ovoj jedinstvenoj manifestaciji. Osnivač popularne „Čvarkijade“, Slaven Batočanin, i gradsko rukovodstvo uspeli su da prevaziđu nesuglasice, te će 19. festival, posvećen specijalitetu bez kojeg nijedna domaćinska trpeza ne može da prođe, biti održan 4. i 5. oktobra.
Slaven Batočanin, koji je u Zavodu za zaštitu intelektualne svojine registrovao brend duvan čvaraka, nedavno je izrazio nezadovoljstvo zbog ranijih nesuglasica koje su se javile između njega i lokalne samouprave. U jednom trenutku, Batočanin je nagovestio da bi festival mogao biti preseljen u Ub ili Banj Vrujci kod Mionice, ali je na kraju postignut dogovor.
Prethodno su se Batočanin i grad Valjevo sporazumno dogovorili o raskidu ugovora o ustupanju autorskih prava, koji je omogućavao lokalnoj samoupravi da bude organizator ovog popularnog događaja. Nesuglasice su nastale zbog načina organizovanja manifestacije, koja je nekada bila uvrštena među događaje od značaja za grad Valjevo.
„Postigao sam dogovor sa gradonačelnikom Lazarom Gojkovićem. Sve će biti kao i prethodnih godina, Festival duvan čvaraka će se tradicionalno održati na obali reke Kolubare, u centru Valjeva“, izjavio je Batočanin. On je istakao da će biti sačinjen novi ugovor o ustupanju autorskih prava, što će zadovoljiti oko 500 porodica koje će raditi tokom dva dana festivala. Takođe, Valjevu će ostati oko tri miliona evra, koliko se zaradi od festivala.
Duvan čvarci su specijalitet koji se pravi od masnoće koja se seče na vlakna i kuva na tihoj vatri u velikim kazanim, poznatim kao oranija. Ovaj proces traje desetak sati, a prženjem se dobija prepoznatljiva boja starog zlata. Batočanin naglašava da su duvan čvarci luksuzna verzija domaćih čvaraka, a da su pre nekoliko godina uvršteni među 44 proizvoda u katalogu „Autentična Srbija“ Ministarstva poljoprivrede.
Posetioci festivala imaće priliku da vide kako se pripremaju duvan čvarci po recepturi staroj više od dva veka. Ovaj jedinstveni proizvod, izum valjevskih mesara, ne može se nigde drugde na svetu pripremati na ovakav način. Tajna dobrih duvan čvaraka leži u dugotrajnom kuvanju, nakon kojeg se prže i cede kroz lanenu tkaninu.
Za organizaciju Festivala duvan čvaraka, iz gradske kase Batočaninu će biti isplaćeno 800.000 dinara, što je iznos sličan prošlogodišnjem. Ove godine, manifestacija će se, za razliku od prethodnih, održati bez zvučnih imena sa estrade. Umesto toga, u programu će učestvovati valjevska kulturno-umetnička društva, a sve će biti posvećeno takmičenju u pripremi duvan čvaraka.
Festival duvan čvaraka predstavlja posebnu priliku za okupljanje ljubitelja ovog specijaliteta, ali i za promociju lokalne kulture i tradicije. Očekuje se da će tokom dva dana trajanja festivala posetioci uživati u bogatom programu, a Batočanin se nada da će manifestacija nastaviti da raste i privlači sve veći broj posetilaca.
Ovaj festival nije samo prilika za uživanje u ukusima, već i način da se čuva tradicija i promovira lokalna gastronomija. S obzirom na interesovanje i podršku koju festival dobija, čini se da će Festival duvan čvaraka ostati nezaobilazna manifestacija u Valjevu i u godinama koje dolaze.
