Pizza, nekada sirotinjsko jelo, danas je postala globalni fenomen, a njena luksuzna verzija, pizza „Luj XIII“, u Salernu, predstavlja pravu gastronomski ekstravaganciju. Ova specijalna pizza priprema se sa najkvalitetnijim sastojcima, uključujući kavijar, norveški jastog i čak sedam vrsta sira. Cena jednog ovakvog jela, koje dolazi sa kompletnim iskustvom dostave i somelijerske usluge, prelazi 11.000 evra.
Pizza „Luj XIII“ kreirao je Renato Viola, vrhunski kuvar iz Italije. Osnovni sastojak je testo od organskog brašna koje se priprema 72 sata unapred. Testo se razvlači na preciznih 20 cm i puni sa tri vrste kavijara: Oscietra Royal Prestige, Kaspia Oscietra Royal Classic i Kaspia Beluga. Pored toga, koristi se norveški jastog i sedam različitih vrsta sira, a sve je začinjeno specijalnom ružičastom soli iz reke Murray.
Kada se naruči pizza „Luj XIII“, u dom klijenta dolazi vrhunski kuvar sa pomoćnim kuvarom i somelijerom. Oni donose ekskluzivno porcelansko posuđe i najfiniji pribor za jelo. Ono što ovu pizzu čini dodatno posebnim jeste to što se sve priprema pred očima gostiju. Uz picu se služi i šampanjac Krug Clos du Mesnil iz 1995. godine, kao i brendi Carta Real Sanches Romate i konjak Luj XIII, koji je najskuplji konjak na svetu.
Konjak Luj XIII, koji je nekad bio nazvan „piće bogova“ od strane poznatog francuskog pisca Viktora Igoa, pravi se od mešavine više sorti grožđa. Ovaj izuzetno kvalitetan konjak odstoji od 40 do 100 godina u buretu pre nego što se ulije u posebne kristalne boce u baroknom stilu. Proces proizvodnje je toliko složen da se njime brine čak i do tri generacije proizvođača.
Pjeret Triše, jedina žena koja ima dozvolu da pravi ovo ekskluzivno piće, imala je sreću da nasledi bure čuvenog „Luj XIII“. Ovaj konjak je toliko kvalitetan da je izazvao interesovanje mnogih, bez obzira na cenu.
Pizza „Luj XIII“ nije jedina luksuzna verzija ovog jela. U svetu ekstravagancije, postoje i druge varijante pizza sa 24-karatnim zlatom, Kobe govedinom, tartufima, pa čak i dijamantima. Nekada skromno jelo, pizza je postala simbol luksuza i kreativnosti. Amerikanci su je gotovo proglasili za „nacionalno jelo“; istraživanja pokazuju da je pizza među najomiljenijim jelima na svetu.
S obzirom na popularnost pice, čak je i u Los Anđelesu pre godinu dana napravljena najveća pizza na svetu, koja je imala površinu od 1.296 kvadratnih metara. Ova ogromna pizza zahtevala je 6.193 kg testa, 2.244 kg paradajz sosa, 3.992 kg sira i čak 630.400 kriški salame, što je upisano u Ginisovu knjigu rekorda.
Pizza je evoluirala od jednostavnog jela do složenog gastronomskog iskustva koje uključuje najfinije sastojke i način pripreme. Danas, luksuzne verzije pice predstavljaju ne samo uživanje u ukusu, već i vizuelni spektakl koji se odvija pred očima gostiju. Kroz inovacije i kreativnost, pizza nastavlja da se razvija i osvajati srca ljubitelja hrane širom sveta.
U tom smislu, pizza „Luj XIII“ je savršena ilustracija kako je jedno jednostavno jelo moglo da postane simbol bogatstva i prestiža, a njena popularnost pokazuje koliko su ljudi spremni da plate za jedinstveno iskustvo. Na kraju, pizza ostaje više od hrane; ona je deo kulture, zajedništva i umetnosti kulinarstva.
