Krivovirska Sirijada je manifestacija koja se održava u selu Krivi Vir, u opštini Boljevac, unutar Zaječarskog okruga. Ova manifestacija je posvećena tradicionalnoj proizvodnji sira, posebno poznatog krivovirski sira, koji se pravi na tradicionalan način u domaćinstvima ovog kraja. Ljubitelji sira će imati priliku da uživaju u raznim vrstama sireva koji se ističu kvalitetom.
Na Krivovirskoj Sirijadi posetioci mogu probati različite vrste sireva, a od prošle godine je uvedena i ponuda sireva iz drugih krajeva Srbije, uključujući proizvodnje iz Bačke, Valjeva i Trstenika. Prethodne godine manifestacija je okupila više od pedeset izlagača, a oko 10.000 posetilaca je uživalo u degustaciji. Organizatori ističu da su izlagači prodali između četiri i pet tona sira, što govori o velikom interesovanju za ovu manifestaciju.
Krivovirski sir se pravi prvenstveno od mleka autohtone rase ovaca poznate kao krivovirska žuja, koja je tipična planinska ovca izuzetno otporna na lokalne uslove. Ova rasa ovaca daje mleko posebnog kvaliteta, što se direktno odražava na ukus i teksturu sira. Krivovirski sir može biti običan, dimljeni, u maslinovom ulju, ali i u obliku različitih namaza, kao i kačkavalj sa raznim dodacima kao što su sremuš, susam ili tucana paprika.
Poseta Krivovirskoj Sirijadi pruža jedinstveno iskustvo ne samo zbog kvalitetnog sira, već i zbog bogatog pratećeg programa. Organizatori su pripremili razne događaje, kao što su Ulica starih zanata, čobanske igre i takmičenje u spremanju kotlića, koji dodatno obogaćuju doživljaj posetilaca.
Mikica Milanović, predsednik Udruženja građana Krivovirska sirijada, naglašava ambiciozne planove organizatora za budućnost manifestacije. Jedna od novina koja se planira uvođenje je proširenje ponude sireva sa individualnih proizvođača na male mlekare, koje takođe mogu garantovati traženi kvalitet.
Ova manifestacija se održava početkom septembra, a ljubitelji sira su pozvani da dođu i probaju krivovirski sir, kao i druge specijalitete koje nude izlagači. Na Krivovirskoj Sirijadi se može naći i domaći liker, džemovi, kolači, rakija i med, što dodatno upotpunjava doživljaj.
Kroz ovakve manifestacije, Srbija nastavlja da promoviše svoje tradicionalne proizvode i kulturnu baštinu, a Krivovirska Sirijada predstavlja odličnu priliku za povezivanje lokalnih proizvođača s potrošačima i jačanje zajednice. Ovaj događaj ne samo da doprinosi očuvanju tradicije, već i podstiče turizam i ekonomiju u regionu.
Krivovirska Sirijada postaje sve popularnija, a očekivanja za ovu sezonu su visoka. Organizatori se nadaju da će privući još više izlagača i posetilaca, čime će doprineti daljem razvoju lokalne zajednice i očuvanju tradicije pravljenja sira. Ova manifestacija je idealna prilika za sve ljubitelje gastronomije i tradicije da se upoznaju sa bogatstvom srpske kulture i ukusa.
S obzirom na sve navedeno, Krivovirska Sirijada je više od obične manifestacije; ona je proslava domaće tradicije, zajedništva i kvalitetne hrane koja čuva duh Srbije. Prijateljska atmosfera, ukusni sirevi i raznovrsni programi čine ovaj događaj nezaboravnim iskustvom za sve posetioce.
