Čelnici grada Vranja započeli su proces priprema za brendiranje jedinstvene pite sa prelivom od belog luka u kiselom mleku, poznate kao „samsa“. Ova pita, koja se smatra specijalitetom ovog kraja, uskoro bi mogla dobiti status zaštićenog nematerijalnog kulturnog nasleđa Republike Srbije.
Formirana je radna grupa koja će se baviti pripremom dokumentacije potrebne za zaštitu znanja i veštine pravljenja „samsa“. Na čelu ove grupe nalazi se Milan Ilić, zamenik gradonačelnika i član Gradskog veća za kulturu, dok će mu zamenik biti Dušan Aritnović, načelnik gradske uprave. Svi poslovi u vezi sa ovim projektom koordiniraće Ana Kostić, savetnica za poslove iz oblasti turizma u Vranju.
Cilj ove inicijative jeste da se „samsa“ uvrsti u nacionalni registar nematerijalnog kulturnog nasleđa, čime bi se očuvala tradicija pravljenja ovog specijaliteta. „Samsa“ je poznata kao prazna pita, koja se ne puni, a nakon pečenja se preliva kiselim mlekom i belim lukom. Ova jednostavna, ali osvežavajuća pita postala je nezaobilazni deo kulinarskog identiteta juga Srbije. Na vranjskim trpezama i porodičnim okupljanjima gotovo je obavezna, a može se pronaći i u lokalnim pekarama.
Vranjci smatraju da je „samsa“ više od običnog jela; ona je simbol zajedništva i tradicije. Mnogi u gradu se sećaju kako su tokom odrastanja pomagali svojim bakama ili majkama u pripremi ovog specijaliteta. Osim što je ukusna, „samsa“ nosi i sećanja na porodične okupljanja i proslave.
Inicijativa za zaštitu „samsa“ dolazi u trenutku kada se sve više pažnje posvećuje očuvanju tradicionalnih jela i običaja u Srbiji. Ovaj proces nije samo važan za Vranje, već i za celu zemlju, jer može pomoći u promociji lokalne kulture i turizma.
U poslednjih nekoliko godina, sve više gradova u Srbiji je prepoznalo značaj svojih tradicionalnih jela, te su pokrenuli slične inicijative. Brendiranje specijaliteta može imati značajan uticaj na lokalnu ekonomiju, jer privlači turiste koji žele da iskuse autentičnu srpsku kuhinju.
„Samsa“ se može pripremati na različite načine, a svaka porodica ima svoj recept i tajne u pripremi. Bez obzira na to kako se pravi, njena suština ostaje ista: jednostavnost i svežina ukusa.
Osim što će doprineti očuvanju tradicije, zaštita „samsa“ može otvoriti vrata novim poslovnim prilikama za lokalne pekare i restorane. Turisti koji posete Vranje tražiće autentična iskustva i lokalne specijalitete, što može dovesti do povećanja broja posetilaca i ekonomske koristi za zajednicu.
Grad Vranje je prepoznatljiv po svojoj bogatoj kulinarskoj tradiciji, a „samsa“ je samo jedan od primera kako se lokalna kultura može sačuvati i unaprediti. Očekuje se da će radna grupa uskoro početi sa radom i da će u najkraćem roku pripremiti sve potrebne dokumente za zaštitu ovog specijaliteta.
U skladu s tim, građani Vranja su uzbuđeni i punih su entuzijazma zbog ove inicijative. Mnogi od njih su već izrazili podršku i spremnost da učestvuju u procesu brendiranja „samsa“.
Na kraju, očuvanje „samsa“ kao nematerijalnog kulturnog nasleđa ne znači samo zaštitu jednog jela, već i očuvanje dela identiteta i tradicije Vranja i Srbije. Ova pita, koja je deo svakodnevnog života ljudi, zaslužuje da bude prepoznata i cenjena na nacionalnom nivou.
