Gajenje začinske paprike u Srbiji postaje sve privlačnije za poljoprivrednike, a razlozi su stabilna otkupna cena i brza isplata ulaganja u proizvodnju. Ova godina je bila uspešna za uzgajivače koji su primenili odgovarajuće agrotehničke mere. Procenjuje se da se oko 80% proizvodnje začinske paprike izvozi, a Srbija je prepoznata na svetskom tržištu ne samo po količini, već i po kvalitetu svojih proizvoda.
U Srbiji se godišnje proizvede oko tri hiljade tona mlevene začinske paprike, koja se gaji na otprilike dve i po hiljade hektara. Više od polovine ukupne proizvodnje dolazi sa severa Srbije, posebno iz okoline Novog Kneževca. Uzgajivač Jovica Marjanović, koji se ovom delatnošću bavi više od tri decenije, ističe da na njegovoj njivi trenutno raste paprika na površini od dva i po jutra, što je dovoljno da se ubere od 12 do 15 tona ploda. Od tog ploda, očekuje se proizvodnja oko 1.100 kilograma mlevene začinske paprike, kao i kvalitetnog semena.
Setva se obavlja u martu i aprilu, dok berba počinje krajem septembra i traje sve do prvih mrazeva, što pruža priliku beračima da dodatno zarađuju. Smilja Lagundžin, takođe iz Novog Kneževca, napominje da berači mogu da zarade oko 3.200 dinara dnevno, što je dodatni izvor prihoda, posebno za one koji su penzioneri ili nemaju drugi izvor zarade.
Za proizvodnju jednog kilograma mlevene paprike potrebno je sedam kilograma svežeg ploda. Tradicionalno, paprika se suši na koncu, ali se sada sve više koristi moderna tehnologija za bržu obradu. Uzgajivači posvećuju veliku pažnju skladišnim prostorima i preradi, što je ključno za postizanje visokog kvaliteta proizvoda.
Marjanović takođe ukazuje na to da je prinos po hektaru u Holandiji prosečno 27.000 evra bruto, dok on očekuje da će ostvariti oko 44.000 evra bruto po hektaru. Iako su troškovi značajni, zarada je takođe značajna, što čini ovu delatnost isplativom.
Domaći trgovinski lanci sve više ulažu u brendiranje proizvoda od paprike, organizujući preradu i otkup unapred. Suzana Hajdin iz „SD“ Novi Kneževac ističe da je cena paprike ostala na istom nivou kao i prošle godine, te da se za kvalitetnu začinsku papriku plaća 80 dinara po kilogramu.
U 2023. godini, tržišna cena sušene začinske paprike se kreće oko 4.000 dinara po kilogramu, a značajan deo proizvodnje je orijentisan ka izvozu. Sever Vojvodine i okolina Leskovca su prepoznati kao regioni gde se uzgaja najkvalitetnija paprika na svetu. Ovaj trend ukazuje na to da se srpski proizvodi sve više cene na globalnom tržištu, posebno zbog svoje kvalitete i specifičnosti.
Tamaš Sabo, tehnolog, naglašava da su ove godine lansirana tri nova proizvoda bez aditiva, koja su prilagođena savremenim trendovima u ishrani. Ovaj pristup može dodatno doprineti povećanju potražnje za srpskom začinskom paprikom kako na domaćem, tako i na inostranom tržištu.
U zaključku, gajenje začinske paprike u Srbiji predstavlja obećavajuću perspektivu za poljoprivrednike, s obzirom na stabilne cene, kvalitet proizvoda i rastuću potražnju na tržištu. Kako se proizvodnja razvija i modernizuje, očekuje se da će srpska paprika nastaviti da učvršćuje svoj položaj na svetskoj sceni.
